| 用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸭 500克 啤酒 500毫升 【辅料】 蒜瓣1头盐适量姜片4片葱段2段花椒10粒干辣椒2个白糖1勺生抽2汤匙老抽半汤匙盐适量 |
【制作步骤】
| 1 鸭清洗干净剁成小块 |  |
| 2 冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色 |  |
| 3 捞出洗净浮沫沥水备用 |  |
| 4 蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好 |  |
| 5 起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。 |  |
| 6 倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。 |  |
| 7 加入生抽老抽。翻炒几下。 |  |
| 8 倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右 |  |
| 9 待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。 |  |
【啤酒鸭做法小贴士】
