| 天热没啥胃口小牛都瘦了，想着煮点什么他喜欢吃的肉。昨天逛乐购刚换看到鸭锁骨还挺新鲜的，就买了一些回来。这种带骨头的肉比较嫩，适合小孩子吃，当然我们大人拿来下酒也是很赞的。这次主要是煮给小牛吃的就没放辣椒，不然加点辣椒进去那可是绝对正点的下酒菜 |
【食材与调料】
【主料】鸭锁骨600g，鸡蛋6个，啤酒1瓶 |
| 【辅料】桂皮一小块，葱适量，花椒20粒，生抽适量，老抽适量，卤水汁适量，冰糖少许，盐适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸭锁骨买回家先用清水浸泡20分钟 |
 | 2.把鸡蛋煮熟放冷水里浸泡一下 |
 | 3.锅里放水烧开，放入花椒、姜片、料酒 |
 | 4.把鸭锁骨放进去 |
 | 5.大火烧开，从下到上翻动一下，尽量把鸭锁骨里面的血沫都煮出来 |
 | 6.把鸭锁骨洗干净沥干，鸡蛋拨好壳，姜切片，葱打结，桂皮洗干净待用 |
 | 7.把鸭锁骨放底部，接着放鸡蛋，把姜片、葱结、桂皮一并放进去 |
 | 8.接着把整瓶啤酒倒进去 |
 | 9.倒进适量生抽 |
 | 10.接着倒入老抽，看自己喜欢的颜色程度放老抽，（喜欢深一点颜色就放多一点，喜欢清淡一点就少放一点） |
 | 11.在倒进去适量卤水汁，（加这个成品会很香哦，如果家里没有可不加，换做加适量八角香叶等香料） |
 | 12.最后加入少量冰糖（如果喜欢吃辣可以加入辣椒） |
 | 13.如果觉得啤酒不够，可以加入适量热水，水位保持与食材持平即可 |
 | 14.用电压力锅压50分钟，如果喜欢有嚼劲一点的压25分钟就足够了 |
 | 15.煮好后可以趁热吃，也可以让它浸泡在汤里，等凉了以后再吃，别有一番风味 |
 | 16.美味的鸭锁骨出炉咯 |
 | 17.中间的软骨特别好吃，拿这鸭锁骨配冰镇啤酒，一绝呀 |
【啤酒鸭锁骨做法小贴士】
| 小贴士鸭锁骨一定要汆水再煮，不然会有腥味 烧这道菜半小时就足够了，因为特地煮给小朋友吃的，所以时间延长到50分钟，这样小牛就能很轻易的吞下去 |
