| 普通的蛋糕卷，加一点小料就会带给你不同的口感。这次我用的是香甜的葡萄干，配的是丘比的白桃果酱，果酱中有白桃的颗粒，味道甜而不腻，给蛋糕卷带来了与众不同的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低粉 85克 牛奶 50毫升 玉米油 50毫升 鸡蛋 5个 糖 50克 【辅料】 葡萄干适量盐1/2小勺柠檬汁适量白桃果酱适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材。 |  |
| 2 葡萄干用朗姆酒浸泡两个小时以上吸干表面。 |  |
| 3 烤盘铺油纸，将葡萄干散放在油纸上。 |  |
| 4 将鸡蛋蛋黄蛋清分开，先将蛋黄加牛奶搅打均匀。 |  |
| 5 然后再加入玉米油打匀。 |  |
| 6 分三次筛入面粉拌匀放置一旁备用。 |  |
| 7 蛋清加入一点点盐，几滴柠檬汁至起大泡后，分三次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。 |  |
| 8 取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。划Ｌ形充分拌匀。 |  |
| 9 再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。 |  |
| 10 将拌好的蛋糊倒入烤盘，轻震后放入烤箱，175度，中上层，烤22分钟左右。 |  |
| 11 将烤好的蛋糕取出轻震一下，倒扣后撕掉油纸略放凉。 |  |
| 12 在蛋糕上轻划几刀，抹上白桃果酱。 |  |
| 13 借助油纸将蛋糕卷起定型。 |  |
| 14 切段食用即可。 |  |
| 15 美美的享用吧！ |  |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
