| 最喜欢吃老式蛋糕。但偶尔换一个裹着自己喜欢果酱的蛋糕卷也是不错的 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60克，白砂糖60克，鸡蛋3个，牛奶55克，玉米油40克，柠檬汁3滴 |
【制作步骤】
 | 1.三个鸡蛋蛋清和蛋黄分开 |
 | 2.蛋黄里放入10克糖，加入牛奶和玉米油40克，白砂糖10克，用手动打蛋器搅打均匀， |
 | 3.打到蛋黄糊光亮平滑时分三次筛入面粉，用手动打蛋器搅打均匀 |
 | 4.蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打到九分法，提起打蛋器的头上蛋白呈现小弯勾即可 |
 | 5.打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，一定要翻拌，不要消泡 |
 | 6.烤盘铺上油纸，洒上洗净切碎的葡萄干 |
 | 7.倒入蛋糕糊，在桌上轻轻震出气泡 |
 | 8.烤箱预热，160度18分钟即可 |
 | 9.烤熟后马上取 |
 | 10.撕去油纸，倒扣在烤网上，再从烤网上倒扣回油纸上 |
 | 11.刷上一层自制果酱，周边不刷果酱 |
 | 12.用手提起油纸，轻轻卷上静置一会儿，凉透即可切块。 |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
