| 这道美食是阿拉伯人经常吃的菜，采用新鲜葡萄叶卷上用香料拌好的大米制成的。口味咸鲜微酸，别有一番风味！这道菜可以冷吃（开胃菜）也可以热食（主菜）。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米适量 |
| 【辅料】新鲜葡萄叶适量，肉桂粉少许，辣椒面少许，盐少许，新鲜柠檬汁适量，新鲜香菜叶适量，鸡粉少许，橄榄油少许，西红柿少许，土豆适量 |
【制作步骤】
| 1.去新鲜葡萄叶洗净，去掉粗梗，在开水锅内稍微烫一下待用。 | 2.大米用冷水洗干净，浸泡3-6分钟，加入盐和少许辣椒面，肉桂粉和鸡粉，加入切碎成末的西红柿和香菜叶，在加入少许柠檬汁和少许橄榄油，搅拌均匀待用。 | 3.把葡萄叶平铺在菜板上，放上拌好的大米，依次卷成卷待用。 | 4.取砂锅或康顺煲一个，把土豆去皮切成大厚片，依次摆在砂锅或康顺煲的底部，上面依次摆上卷好的葡萄叶米卷，加少许盐和橄榄油，清汤要和葡萄叶卷一平，上面最好再扣个盘子，主要是压实在，上面加盖即可。中火煮20分钟后，再加入鲜柠檬汁煮10分钟左右收干汁即可。 | 5.出锅装盘即可。可根据自己的喜好热食和冷食均可。 |
【葡萄叶卷 Warak做法小贴士】
