螃蟹豆腐姬菇羹,螃蟹豆腐姬菇羹的做法 - 阳康菜谱网螃蟹豆腐姬菇羹做法大全

初冬季节的大闸蟹是最肥美的！俺的家乡是鱼米之乡，用大闸蟹做菜是传统，也是习惯使然。喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯，还是传承于父母。记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候，很多乡下亲戚来看望我们，那时候农村人也没有什么好送的，一般走亲戚，都会送些农产品，比如黄豆。家里黄豆多的很，妈妈就买了个石磨，每天浸泡些黄豆，自己磨豆浆，做豆腐。那时候的螃蟹非常多，特别是在夏秋季节，螃蟹多而非常便宜，5毛钱可以买一大串。（螃蟹用草绳串好，有大有小）妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃，非常鲜！真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。

【食材与调料】

【主料】螃蟹70g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，水淀粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.大闸蟹刷净，去底盖，对半切，去蟹胃。
	3.姬菇洗净撕小片，
	4.豆腐切大块，放入油锅煸炒一下，
	5.放入2碗清水，煮开3分钟
	6.放入大闸蟹，
	7.放入姬菇，
	8.加姜片葱结，料酒，煮开8分钟，
	9.加些盐，胡椒粉，鸡精煮开1分钟，
	10.放入水淀粉煮开，撒些葱花即可。