| 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉150g，芹菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，大葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.配料准备好。 |
 | 2.猪肉切丝。 |
 | 3.适量盐和淀粉腌制20分钟。 |
 | 4.芹菜去老茎，洗净。 |
 | 5.粗杆可以切细一点，方便入味。 |
 | 6.切好的芹菜杆和叶子分开。叶子另作他用。 |
 | 7.起油锅，肉丝划散。 |
 | 8.放入葱姜爆香后盛出。 |
 | 9.少量油快速翻炒芹菜一分钟。 |
 | 10.肉丝回锅继续翻炒一分钟。 |
 | 11.适量盐调味。 |
【芹菜炒肉丝做法小贴士】
| 芹菜叶的营养比芹菜杆还要高，但是如果觉得苦，可以不放进去炒，但是千万别仍，可以烧汤喝。 |
