芹菜炒肉丝

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。

【食材与调料】
【主料】猪肉150g,芹菜300g
【辅料】油适量,盐适量,淀粉适量,大葱适量,生姜适量

【制作步骤】
芹菜炒肉丝 1.配料准备好。
芹菜炒肉丝 2.猪肉切丝。
芹菜炒肉丝 3.适量盐和淀粉腌制20分钟。
芹菜炒肉丝 4.芹菜去老茎,洗净。
芹菜炒肉丝 5.粗杆可以切细一点,方便入味。
芹菜炒肉丝 6.切好的芹菜杆和叶子分开。叶子另作他用。
芹菜炒肉丝 7.起油锅,肉丝划散。
芹菜炒肉丝 8.放入葱姜爆香后盛出。
芹菜炒肉丝 9.少量油快速翻炒芹菜一分钟。
芹菜炒肉丝 10.肉丝回锅继续翻炒一分钟。
芹菜炒肉丝 11.适量盐调味。

【芹菜炒肉丝做法小贴士】
芹菜叶的营养比芹菜杆还要高,但是如果觉得苦,可以不放进去炒,但是千万别仍,可以烧汤喝。

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