| 同事送来一捆自己种的芹菜，颜色明显与市场上卖的芹菜不一样，墨绿墨绿的，一股清香扑鼻。正好儿子在家，揉点面，包个芹菜素馅饺子。我们家很少买芹菜，不是不喜欢吃，而是这芹菜打农药太多啦，不敢吃。这道芹菜鸡蛋水饺，因为加了虾皮和干虾仁提鲜，芹菜的清香和虾的鲜香融合在一起产生了丰富的口感，味道太棒啦！芹菜有降血压、防止痛风等作用。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜500g，鸡蛋4个，中筋粉500g |
| 【辅料】水240g，虾皮适量，干虾仁适量，花生油适量，蚝油3汤勺，盐适量，香油适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.锅中放油炒鸡蛋。 |
 | 3.放入虾皮和干虾仁。 |
 | 4.放入蚝油、十三香、香油、花生油芹菜丁搅拌均匀。 |
 | 5.面粉加水揉成面团，醒30分钟。 |
 | 6.包成月牙饺子，开水下锅，中间点2次凉水。 |
 | 7.煮熟装盘。 |
【芹菜鸡蛋水饺做法小贴士】
| 小贴士素馅的饺子要想好吃，就用虾皮或干虾仁，再加蚝油提鲜。 |
