炝炒木耳土豆丝#本味,炝炒木耳土豆丝#本味的做法 - 阳康菜谱网炝炒木耳土豆丝#本味做法大全

在老家的时候，早餐摊上有“卷水饼”，各式小菜由你选，如炒土豆丝、炒绿豆芽丝、炒雪菜、煎鸡蛋等。想念家的味道，只叹路途遥远…… 那咱就自己动手，炒一盘木耳土豆丝来卷饼。水饼也叫春饼、荷叶饼。薄如纸的荷叶饼菜谱在这儿 http://www.haodou.com/recipe/1142440/材料：泡发木耳50克、土豆260克、红甜椒半个、花椒1小撮、小葱1根、干辣椒1个

【食材与调料】

【主料】土豆半个

【辅料】油适量，盐适量，花椒1小撮，小葱1根，干辣椒1个，香醋5ml，生抽2ml

【制作步骤】

	1.备好材料：泡发木耳、土豆、红甜椒、花椒、小葱和干辣椒
	2.葱斜切，红甜椒切条，泡发木耳摘小朵，干辣椒斜煎成圈，花椒冲洗一下。
	3.土豆刮皮，切细丝，或用四方的刨子刨丝，冲洗去淀粉，控干水。注：通常的扁擦子不可，擦出来的丝太面软了。
	4.锅烧热，冷油下花椒和干辣椒，出香味后将花椒和干辣椒捞出。
	5.接着将红甜椒和小葱下锅炒软。
	6.然后下木耳和土豆丝。
	7.快速翻炒两下加盐调味炒匀。
	8.最后滴几滴香醋和生抽，快速翻炒均匀出锅。