| 牛肉是我们全家都要吃的肉类之一。粉蒸牛肉、酸汤牛肉、红烧牛肉、青椒牛肉、芹菜牛肉粒等等。今天介绍芹菜牛肉粒，超级下饭哦！！！牛肉的的功能是相当强大的！它能 补血 增强免疫力 抗衰老 防癌 防病 牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，它能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。芹菜的作用也很突出------减肥 降压 抗癌 防癌 清热解毒 养血补虚 镇静安神 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用； |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，芹菜400g |
| 【辅料】油适量，蛋清适量，豆粉适量，盐适量，鸡精少许，老抽少许，醋少许，料酒少许，胡椒面少许，泡海椒5条，泡姜2块，青椒少许，小米椒少许，大蒜2个，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.嫩牛肉剁蓉（粗细随意） |
 | 2.碗中放一个蛋清（女儿弄破蛋黄了） |
 | 3.水豆粉、料酒、盐、鸡精、老抽、胡椒面、醋调匀 |
 | 4.将肉放进挑调好的豆粉里混匀，滴几滴菜油混匀 |
 | 5.泡姜、泡海椒剁粒 |
 | 6.大蒜两个 |
 | 7.青椒、小米辣 |
 | 8.切粒 |
 | 9.青椒粒、小米椒粒、蒜粒 |
 | 10.芹菜摘洗干净 |
 | 11.切丁 |
 | 12.热锅冷油 |
 | 13.蒜粒下锅爆香、花椒爆香 |
 | 14.泡姜泡海椒爆香 |
 | 15.青椒小米辣下锅 |
 | 16.加少许白糖提味 |
 | 17.牛肉下锅快速翻炒 |
 | 18.翻炒至变色 |
 | 19.芹菜入锅 |
 | 20.翻炒一下加鸡精即可 |
 | 21.装盘食用 |
【芹菜牛肉末做法小贴士】
| 小贴士貌似没啥技巧，炒制快速就行。 |
