芹菜肉包子,芹菜肉包子的做法 - 阳康菜谱网芹菜肉包子做法大全

【食材与调料】

【主料】猪肉馅500g，芹菜300g，面粉500g，酵母粉3g，白糖少许

【辅料】油适量，盐三勺，味精少许，大葱一颗，酱油适量，姜末少许

【制作步骤】

	1.将酵母用30度左右的温水融化，加入白糖，然后放入面粉中，揉至成光滑的面团，发酵至面团的两倍大（我用了3个小时）
	2.芹菜洗好后，用热水烫一下，剁碎去水分，备用。肉馅中，加入所有准备好的调料。向同一方向，搅拌均匀。
	3.发好的面，反复揉至5分钟左右，排尽里面的空气。揉成长条，分成小段，在擀成面皮，加入馅，如图。
	4.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
	5.蒸锅中加入适量的水，在蒸屉上刷上一层油，放入包子，醒15分钟左右。开锅后，蒸20分钟，焖5分钟即可出锅。

【芹菜肉包子做法小贴士】

小贴士.

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锅贴

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。