| 从市场上买了一些新鲜的小虾米，新鲜的小虾连肉带壳和芹菜猪肉一起包成水饺，鲜味十足，好吃极了。而且非常的补钙呀。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，非常适合在夏季食用。炎炎夏日，在家里开着空调，来上这么一盘鲜美无比的水饺，再倒上二两二锅头，一口饺子一口酒，那简直是神仙过的日子呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜400g，猪肉400g，小虾250g，面粉500g，鸡蛋1个，清水适量 |
| 【辅料】葱15g，姜10g，盐5g，五香粉3g，酱油5ml，美极鲜10ml，蚝油5ml，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉馅。 |
 | 2.葱姜切成末。 |
 | 3.与肉馅混合加上剩下的调料顺着一个方向拌匀。 |
 | 4.小虾洗净剁碎。 |
 | 5.放入肉馅中拌匀。 |
 | 6.芹菜去叶洗净剁碎。 |
 | 7.攥一下水分放入肉馅中。 |
 | 8.搅拌均匀。 |
 | 9.面粉中打入鸡蛋。 |
 | 10.加上攥出来的芹菜汁和适量清水揉成面团。 |
 | 11.盖上湿龙布醒15分钟。 |
 | 12.取出揉至三光。 |
 | 13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。 |
 | 14.包成水饺。 |
 | 15.入锅中煮熟。 |
 | 16.盛盘，一盘美味的水饺就做好了。 |
【芹菜猪肉鲜虾水饺做法小贴士】
| 小虾不用去壳，直接剁碎即可。 和馅时不要加味精。 攥出来的芹菜汁不要倒掉，和面用。 |
