| 炒虾仁最喜欢还是和青豆搭配，青豆营养丰富，含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，虾仁清淡爽口，味道鲜美，易于消化，二者融合一起烹饪过后味道特别鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁200g，青豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，生姜片适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备生姜片和水淀粉 |
 | 2.虾仁和青豆解冻 |
 | 3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净 |
 | 4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时 |
 | 5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中 |
 | 6.热锅温油加入生姜片爆香 |
 | 7.倒入虾仁炒至全部变色捞起 |
 | 8.锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀 |
 | 9.加入开水大火烧开 |
 | 10.把虾仁回锅大火烧开 |
 | 11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅 |
 | 12.上桌 |
【青豆炒虾仁做法小贴士】
| 1，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液 2，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩 3，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变 4，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用 |
