| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冷的秋冬季节，最适合用牛肉来炖汤。我今天用在中粮我买网买的牛肋排做了白煨的牛肉汤，中途顺手在汤中加入了菌菇，却意外得到一锅清香适口、营养丰富的鲜美汤水。家人一致称赞，老爸连喝了两碗哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉 500克 金针菇 100克 平菇 100克 香菇 10朵 【辅料】 枸杞适量葱段15克姜片10克盐5克清水2000克 |
【制作步骤】
| 1 牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块。 |  |
| 2 金针菇浸泡几分钟后洗净。 |  |
| 3 平菇、香菇浸泡清洗干净。 |  |
| 4 把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开。 |  |
| 5 烧开后转小火，撇去浮沫，加入葱和姜片加盖继续炖。 |  |
| 6 2-2.5小时后加入菌菇，继续炖半小时。 |  |
| 7 加入枸杞炖几分钟后关火，继续焖20分钟左右。 |  |
| 8 加入盐拌匀尝下味道，撒上葱花即可。 |  |
【清炖牛肉菌菇汤做法小贴士】
