| 兑换烤箱已经很久了，说来惭愧，还从来没有好好的做过什么，之前做过一次戚风蛋糕，很失败，这是我第二次挑战戚风蛋糕，因为很多材料和工具都没有，所以做的依然不完美，但是重在其中制作的过程，我很享受这个过程，也希望高手们给我指点。 下面就来看看我的制作过程吧，其实老波折了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄85g，蛋清170g，牛奶45g，白糖100g，低筋面粉85g，玉米淀粉25g |
| 【辅料】色拉油45g，白醋5g |
【制作步骤】
 | 1.因为没有分蛋器，所以只能把鸡蛋先敲个小孔，把蛋清倒出来。 |
 | 2.蛋黄加入白糖。 |
 | 3.搅拌至糖全部融化，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。 |
 | 4.因为没有打蛋器，所以只能是全手动打发蛋白，蛋白中加入一滴白醋。 |
 | 5.我搅啊搅。 |
 | 6.看过别的网友说普通的面粉可以通过蒸，来剔除面粉中的筋性。 |
 | 7.用面粉筛筛入蒸好后的面粉和玉米淀粉。 |
 | 8.以不规则方向，轻轻搅拌成均匀的面糊。 |
 | 9.继续打发蛋白直至蛋白会固定与容器，反扣不会流出。 |
 | 10.取三分之一量的蛋白霜加入蛋黄糊内，轻轻搅拌。 |
 | 11.再加入剩余的蛋白霜，以不规则方向搅拌至均匀。 |
 | 12.将面糊倒入蛋糕模中，震出气泡。 |
 | 13.烤箱160度预热后，放入蛋糕。 |
 | 14.上下火160度烘烤约25分钟后即可。 |
【戚风蛋糕—不完美也开心做法小贴士】
| 1，蛋白中加入一滴白醋是为了更好打发蛋白。 2，我是通过蒸法来配制低筋面粉的，蒸好的面粉中再加入玉米淀粉。 |
