戚风蛋糕

喜欢上了烘焙,平时有时间做点蛋糕,美味又健康啊

【食材与调料】

【主料】面粉50g,玉米淀粉50g,鸡蛋5个,白糖90g
【辅料】牛奶40g,豆油40g

【制作步骤】
戚风蛋糕 1.五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆不能有水,否则打不发哦
戚风蛋糕 2.这个是蛋黄
戚风蛋糕 3.30g白糖,放到蛋黄盆里,再加40克牛奶,40克豆油,用手动打蛋器搅拌均匀
戚风蛋糕 4.量取100克淀粉和面粉,筛入蛋黄盆,搅拌
戚风蛋糕 5.打发蛋清,当有粗鱼眼状时,加20克白糖,细鱼眼状时加20克白糖,打发到成奶油状并且拉起的线条能成直角,就打发成功了
戚风蛋糕 6.把打好的蛋清分三次加入蛋黄盆,搅拌均匀后倒入蛋糕模具中,轻轻震动,去除其中的气泡,放入烤箱,170度45分钟
戚风蛋糕 7.不错吧,味道就是香

【戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士装蛋白的盆不能有水哦

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