戚风蛋糕

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉90g,鸡蛋4个,细砂糖70g,牛奶55ml,玉米油50g
【辅料】白醋5滴,泡打粉1g

【制作步骤】
戚风蛋糕 1.蛋清和蛋黄分开,蛋清放盆里
戚风蛋糕 2.蛋黄放碗里
戚风蛋糕 3.用电动打蛋器将蛋白打散
戚风蛋糕 4.加入5滴白醋,电动打蛋器中速打散
戚风蛋糕 5.50克的细砂糖分三次加入,搅打到停机从蛋盆底部抽起打蛋器,蛋白尖峰短而直
戚风蛋糕 6.50克的玉米油加55毫升的牛奶加蛋黄用手动打蛋器搅打均匀,先筛入60克的低筋面粉用手动打蛋器搅打均匀,再筛入30克的低筋面粉搅打均匀成面粉糊
戚风蛋糕 7.取三分之一的蛋白霜放入面粉糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
戚风蛋糕 8.拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中,翻拌均匀
戚风蛋糕 9.倒入模具盒,双手捧模具从上往下轻摔数下震去气泡
戚风蛋糕 10.160度预热10分钟,将模具盒放入烤箱烤60分钟
戚风蛋糕 11.烤好倒扣放凉
戚风蛋糕 12.烤好的蛋糕

【戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士无

本文来自热心网友【刘佳】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
刘佳 刘佳
加入收藏 (0)
上一篇 03-23
下一篇 03-23

相关推荐

  • 胡萝卜面卷

    早点快餐、营养面卷、口感软香。

    2025-07-06 06:16:02
    119
  • 西班牙厚煎蛋

    慵懒的周末是多么值得高兴拥有啊,可我只有延迟1小时起床的份,因为孩子每周末都要上画室,所以早餐照例要美味可口,不能将就。今天跟着詹姆士做了一款西班牙早餐,只是配料稍微改动了一些,我把火腿改成了培根,生菜改成了黄瓜,当然没有配菜也无所谓,只是有生菜这些配料吃得时候减少油腻的感觉,让早餐显得清淡爽口。

    2025-07-05 23:16:02
    132
  • 赛螃蟹

    赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。用姜醋搭配鸡蛋,味道最是出人意料,有一股浓浓的蟹香味。

    2025-07-05 13:16:01
    104
  • 香脆华夫饼

    原来做华夫饼都是用一个方子,看到网上有其他的配方,喜欢尝试下,看是不是会有意外的惊喜,美食总是多样化的,这个配方做出来的华夫饼相比原来做的口感会更脆点,可能是加了玉米淀粉的原因吧!

    2025-07-05 02:16:01
    184

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信