| 起伏了，要吃路边荆煨鸡！每年夏天，都会听妈妈念几次“起伏了，要买点路边荆炖鸡吃。”小时候从来没有把“路边荆”这三个字听清楚过，只知道是一种草，这个季节吃了好。直到今年，打算自己做这个，寻切切实实把这三个字搞清楚，叫“路边荆”。这个名字起得好，因为它就是路边的野草，藤生的，有祛风，利湿，清热，解毒的功效。治风湿腰腿痛，痢疾，水肿，目赤肿痛，喉痛，齿痛，妇女白带，痈疽，瘰疬。卖草给我的老妇人，告诉我要先把草煮成汤，再跟鸡一起煨，或者用这个汤煮成老姜肉片汤吃也可以。不过我今天是打算煨鸡了，因为还没做过煨鸡呢，而且今天有心情来做，肯定会好吃。呵呵！．．．．．．事实证明，我还是很了解我自己的，哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】小公鸡半只 |
| 【辅料】生姜几片，路边荆一扎 |
【制作步骤】
| 1.按那老妇人说的，先把路边荆洗一下，再放汤锅里，用清水熬煮半小时； | 2.煮路边荆的时候，把鸡清洗干净，斩块，用一点料酒腌一下； | 3.煮好的路边荆过滤，去渣； | 4.炒锅里的油热了就开始炒鸡了，先下几片生姜，再把鸡块倒进去，把鸡油炒出来，炒香，然后把路边荆的汤倒进去加盖煮。 | 5.大火煮开以后改小火煨，一直煨到筷子能轻松地扎进鸡肉里，就可以开大火收汤了。 | 6.汤快收干的时候，就出了好多油，把鸡肉爆得香香的，加点酱油和盐，炒均，就可以出锅上菜了。 |
【起伏了，要吃路边荆煨鸡！做法小贴士】
