| 苦瓜又叫凉瓜，熟食性温，生食性寒。与其他菜肴搭配烹调时，其味不会沾染其他菜，所以又称为君子瓜。苦瓜有股特别的甘凉苦味，令喜吃者偏爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜100g |
| 【辅料】油炸麻花1个，粉丝适量，盐适量，香葱适量，胡椒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好苦瓜、粉丝、麻花、香葱。 |
 | 2.苦瓜去籽洗净，切片。 |
 | 3.苦瓜入开水焯一下、过凉。 |
 | 4.锅中加水烧开，加入麻花、粉丝。 |
 | 5.汤开锅后稍煮片刻，放入焯好的苦瓜片，加入盐、胡椒； |
 | 6.盛入碗中，撒上葱花，滴几滴香油即可。 |
【清火苦瓜麻花汤做法小贴士】
| 1、苦瓜用开水焯一下可以减少点苦味。 2、麻花不要下的太早，煮的时间长了口感不好。 |
