| 老爸说想吃鸡杂了，正好在超市看见有刚上柜台的鲜鸡杂，就买了一斤，结果看见猪肝也很新鲜，顺便又买了一块，猪肝对老年人吃很适宜，能够补充维生素A，并且可以有效的预防白内障，对于老年性眼病也能够缓解。回来加上青椒爆炒，真是太下饭了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗250g，鸡心200g，猪肝200g，青椒250g，尖椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白酒适量，五香粉适量，蒜末适量，花椒适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗和鸡心清洗干净，放在锅中，加入适量白酒、花椒、大料，煮20分钟，筷子能扎透后捞出。 |
 | 2.猪肝洗净，加清水、白酒、花椒、大料，煮20分钟 |
 | 3.鸡胗切片。 |
 | 4.鸡心一切为二。 |
 | 5.猪肝切片。 |
 | 6.青椒和尖椒洗净掰成小块。 |
 | 7.蒜切成蒜末。 |
 | 8.尖椒洗净切段。 |
 | 9.锅中加入油，烧至七成热时，下入蒜末炒香，然后放入鸡杂和猪肝。 |
 | 10.一起翻炒五分钟，加入少许酱油。 |
 | 11.然后放入青椒和尖椒，放入五香粉和盐。 |
 | 12.再翻炒五分钟。 |
 | 13.出锅即可。 |
【青椒炒鸡杂做法小贴士】
| 1：鸡杂煮的时候加些白酒可以去腥。 |
