| 青椒、番茄和茄子，不仅营养丰富，更有很好的食疗作用，都非常适合秋季食用。立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。 秋天多吃青椒对美容很有好处，其中的辣素有助于发热，促进血液循环，并且可以缓解疲劳。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子1个，青椒1个，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆茄子去皮，切片，用刀两面都划成菱形块，但不要划断， |
 | 2.入电饼铛无油烤熟， |
 | 3.番茄与青椒分别切块， |
 | 4.锅中倒油，中火加热，将烤熟的茄子下锅炒散， |
 | 5.然后盛出， |
 | 6.锅中倒油，中火加热，下番茄翻炒， |
 | 7.下青椒块翻炒， |
 | 8.下茄子翻炒， |
 | 9.加适量盐， |
 | 10.加适量生抽，翻炒均匀， |
 | 11.出锅前加适量鸡精，翻炒均匀即可。 |
【青椒番茄烧茄子做法小贴士】
| 茄子提前用电饼铛无油烤熟，可避免炒时吸油，这样吃起来更健康。 |
