| 回锅肉是我们四川的一道美食。咸鲜美味，很多男士都很爱吃的菜。其实女士也很爱这道菜，只是害怕长胖而已。不过偶尔吃吃也还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉850g，青椒400g，红辣椒25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱30g，鸡精1g，红烧酱油12g，蒜5瓣，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料：五花肉。青椒，二荆条，大蒜。 |
 | 2.青椒洗净切滚刀块、红辣椒洗净切斜片。备好豆瓣酱，红烧酱油，大蒜切片。 |
 | 3.五花肉洗净，切大块状，冷水下锅，煮到五花肉能被筷子插透即可。 |
 | 4.将五花肉切成薄片。 |
 | 5.炒锅烧热后，倒入植物油烧热。 |
 | 6.将五花肉片放入锅里翻炒。 |
 | 7.放入豆瓣酱，调入适量酱油翻炒。 |
 | 8.再调入适量白糖，继续翻炒。 |
 | 9.放入蒜片翻炒。 |
 | 10.放入青椒，红辣椒翻炒。 |
 | 11.食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精。关火出锅。 |
【青椒回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1、五花肉煮熟后再炒，最好调入盐的时候要少放点，之前的豆瓣酱，酱油都咸味。 |
