| 黑巧克力的食疗价值 1.养颜护肤：女性每天喝含有2大汤匙富含类黄酮的可可黑巧克力粉，连续喝12周以后，皮肤明显变得光滑。 2.祛脂降压：科学家认为，在降低高血压方面，可可制品比茶的效果要更好。巧克力可以帮助人们降低血压，但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。 3.减肥：黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。 只要饭前吃，当顿饭适当少吃点，适量(日最多不过50克)的吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。 4.抗衰抗辐射：黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老。 5.健脑：食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉70g，可可粉10g，巧克力50g |
| 【辅料】糖75g，油60ml，牛奶60ml，白醋3滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白装入无水无油的盆里。 |
 | 2.蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖。 |
 | 3.用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。 |
 | 4.继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。 |
 | 5.打蛋器打发至可拉出小尖钩的完全阶段. |
 | 6.巧克力隔水座溶。 |
 | 7.取出加入蛋黄、15克糖和油。 |
 | 8.搅匀至看不到油星。 |
 | 9.在巧克力蛋黄液里加入牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒状。 |
 | 10.分三次将打好的蛋白加入到搅拌好的蛋黄液里去。 |
 | 11.由上至下小心翻拌搅匀。 |
 | 12.烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去。 |
 | 13.烤箱160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤25分钟即可。 |
 | 14.烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时抹上奶油。 |
 | 15.放上草莓粒。 |
 | 16.卷起后放冰箱定型30分钟，切块即可。 |
【巧克力草莓奶油卷做法小贴士】
| 蛋糕卷要趁还有点温度的时候卷比较好，这样不容易开裂。 |
