| 巧克力是防止心脏病的天然卫士。因为它含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。 巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。 营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。 草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。 50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致。 |
【食材与调料】
| 【主料】巧克力100g，白糖100g，低筋面粉150g，可可粉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】巧克力豆适量，泡打粉3g |
【制作步骤】
 | 1.衡量好材料。 |
 | 2.可可粉与低筋粉，泡打粉一起过筛。 |
 | 3.巧克力隔水融化。 |
 | 4.打入鸡蛋，并放入面粉，稍加搅拌成糊状。 |
 | 5.硅胶杯冲洗干净，排入烤盘。将面糊放入八分满。 |
 | 6.表面装饰耐高温巧克力豆。 |
 | 7.烤箱预热170度，烤20分钟左右。 |
【巧克力豆马芬做法小贴士】
| 小贴士巧克力最好用纯度稍好些的，我这个是家里现成的糖块，不算太理想。 |
