全麦小餐包,全麦小餐包的做法 - 阳康菜谱网全麦小餐包做法大全

近日，某知名连锁面包店再爆丑闻，把食品安全问题再次推向风口浪尖，其中造假最高的当属全麦面包，行业规定全麦量低于30%的面包就不能称来全麦面包。市售的全麦面包添加剂自不必说，连全麦的颜色也用色素来冒充，这些无良商家啊！看来如今想吃点安全食品只能在家来制作了。言归正传，来看看在家如何制作健康无添加的全麦面包吧，其实方法很简单，关键是食材有保证，吃着才放心。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉175g，全麦粉75g，牛奶120g，鸡蛋50g，白砂糖30g，玉米油25g，全脂奶粉10g

【辅料】酵母粉3g，精盐2g，蛋清少许

【制作步骤】

	1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、精盐、白砂糖和玉米油，
	2.再加入高筋面粉、全麦粉、奶粉和酵母粉，
	3.启动面包机和面20分钟，
	4.然后发酵至两倍大，
	5.将发酵好的面团排气后，均分成9份，
	6.全部滚圆，
	7.码入金色烤盘中，
	8.二发至两倍大后，表面刷上蛋清，
	9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟即可。