| 近日，某知名连锁面包店再爆丑闻，把食品安全问题再次推向风口浪尖，其中造假最高的当属全麦面包，行业规定全麦量低于30%的面包就不能称来全麦面包。市售的全麦面包添加剂自不必说，连全麦的颜色也用色素来冒充，这些无良商家啊！看来如今想吃点安全食品只能在家来制作了。言归正传，来看看在家如何制作健康无添加的全麦面包吧，其实方法很简单，关键是食材有保证，吃着才放心。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉175g，全麦粉75g，牛奶120g，鸡蛋50g，白砂糖30g，玉米油25g，全脂奶粉10g |
| 【辅料】酵母粉3g，精盐2g，蛋清少许 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、精盐、白砂糖和玉米油， |
 | 2.再加入高筋面粉、全麦粉、奶粉和酵母粉， |
 | 3.启动面包机和面20分钟， |
 | 4.然后发酵至两倍大， |
 | 5.将发酵好的面团排气后，均分成9份， |
 | 6.全部滚圆， |
 | 7.码入金色烤盘中， |
 | 8.二发至两倍大后，表面刷上蛋清， |
 | 9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟即可。 |
【全麦小餐包做法小贴士】
| 小贴士做全麦面包，就营养来说，可以全部用全麦粉来做，但是口感会差一些，因此添加一部分高筋面粉，既能满足口感，又能保证营养。 |
