| 肉皮含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，食用肉皮能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，还能促进指甲和毛发的生长。将肉皮做成肉皮冻，对男人是经济适用的下酒菜，对女人是经济适用的养颜佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮700g |
| 【辅料】葱1大段，姜1块，蒜5瓣，花椒1小撮，大料1个，香叶4片，白芷1片，小茴香1小撮 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮700克左右 |
 | 2.清洗干净 |
 | 3.烧一锅开水 |
 | 4.放入猪皮稍微煮一下 |
 | 5.捞出晾凉（可以用水冲一下，凉的快） |
 | 6.用刀刮去猪皮上的猪油 |
 | 7.将所有切成细条 |
 | 8.再烧一锅开水 |
 | 9.放入猪皮 |
 | 10.用漏勺轻轻搅动，煮沸后再煮几分钟 |
 | 11.肉皮捞出用水冲洗几次，去掉油分 |
 | 12.锅内放入肉皮体积2.5倍左右的水，放入洗干净的猪皮和所有调料（体积小不容易捞出的调料放在调料盒） |
 | 13.煮开后小火炖煮2小时左右 |
 | 14.捞出所有葱姜蒜和调料盒 |
 | 15.加入适量盐 |
 | 16.放置过夜后，肉皮汤凝固成肉皮冻（哈哈。表面一点又都没有呢） |
 | 17.倒出猪皮冻 |
 | 18.切成大块 |
 | 19.取一块肉皮切片，装盘，葱丝和金标生抽、醋、香油调在一起 |
 | 20.浇在肉皮冻上即可使用啦！皮冻很Q，入口还有生抽的咸鲜、醋的爽口，真的不错哦！ |
【QQ肉皮冻做法小贴士】
| 1.猪皮稍微煮一下再刮去油，会很省时省力，为了去掉残存的油分，肉皮切成条后还有再煮一下并清晰数次； 2.水不要放得太多了； 3.煮好后的肉皮汤要捞出葱姜蒜和调味品，因此葱姜切大点，调味品放入调味盒，取出会很方便； 4.猪皮汤尽量放在温度比较低的地方，皮冻会凝的更好些。 |
