| 其实我很迷惑，因为这个蛋糕一点也不轻，芝士的分量250g，口感有点像纽约芝士，通常的轻乳酪是90g芝士，这个用到250g呢，那到底这是啥蛋糕？后来偶请教了番番，她说：‘轻乳酪重乳酪其实不一定是按芝士用量来决定.(当然大部分是)...但有的芝士用量虽然不算少,但却是轻乳酪的口感.不会腻.这类蛋糕也会被归到轻乳酪范围内.’原来是这样，原来可以按口感分。。。这蛋糕的学问还真是要慢慢学呢~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】:奶油奶酪250克，蛋黄3个，低粉30克，玉米粉20克 |
| 【辅料】鲜奶50克，色拉油15克，柠檬汁20克，蛋白3个，盐5克，细砂糖60克，蓝莓酱少许 |
【制作步骤】
| 1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀。 | |
 | 2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀。 |
 | 3.将粉类过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊。 |
 | 4.蛋白加盐打至粗泡.加糖打至中性.、分次加入蛋黄糊中切。 |
 | 5.倒入模具.160度隔水烘烤60分钟左右。 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
