| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切片用盐油腌制一会 |
 | 2.茄子洗净去皮切成条 |
 | 3.煮热油锅倒入腌制后的肉片煸炒2分钟 |
 | 4.倒入切好的茄条 |
 | 5.煮至茄子变软放入用玉米淀粉和酱油勾兑好的调料煸炒均匀即可 |
【茄子炒肉片做法小贴士】
| 小贴士茄子去皮了煮出了不同的风味 |
