| 酸甜口味儿的食物是儿子的最爱，相对于用醋调的酸甜汁来说，用番茄酱调的汁口感柔和，有淡淡的番茄香味儿，菜品还有红亮的颜色，醋是做不到的。 这道菜口感外焦里嫩，入口是酸甜的番茄味道，咬下去是炸豆腐酥脆的外皮，接着是软嫩多汁的豆腐，口感丰富，连无肉不欢的儿子都吃的停不下筷子。 |
【食材与调料】
【主料】北豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉少许，白糖适量，番茄酱适量，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2. 豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。 |
 | 3. 热油炸制。 |
 | 4. 番茄酱里放入白糖。 |
 | 5. 放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。 |
 | 6.豆腐炸至金黄捞出。 |
 | 7. 豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。 |
 | 8. 炒锅倒油炒碗汁。 |
 | 9. 汁炒至浓稠。 |
 | 10. 倒入豆腐条翻炒均匀即可。 |
 | 11.外焦里嫩，酸甜适口的茄汁豆腐。 |
【茄汁豆腐做法小贴士】
| 小贴士炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。 |
