| 四毛家自己的帝王蟹，这只3斤多的，还算小的，但是相比其他蟹来说，已经算超大只了。清蒸一下已经非常美味了，自带鲜甜味，肉超多，而且煮好之后壳很薄，掰开或用剪刀剪开后，就能大口朵颐了！本来还调了酱料，结果自身带的鲜咸味，已经足够满足我们这海边人的味蕾了。蘸了酱料反而觉得破坏了原有的美味。一两个腿，就已经能把四毛吃撑哈哈哈，真的是特别满足~ |
【食材与调料】
| 【主料】 帝王蟹 1只 【辅料】 姜适量蒜适量酱油适量醋适量 |
【制作步骤】
| 1 帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以四毛给它去了冰。 |  |
| 2 超级大只，这样对比，应该看得出来吧哈哈！这个盘子已经是四毛家最大的了，仍然装不下。 |  |
| 3 先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。 |  |
| 4 本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们这样的伪女汉子，还是需要用剪刀剪开一下的。 |  |
| 5 剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。 |  |
| 6 掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是没谁了） |  |
| 7 去掉了腮的蟹身，长这样。 |  |
| 8 帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。） |  |
| 9 处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。 |  |
| 10 锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。 |  |
| 11 等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！ |  |
| 12 蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！ |  |
| 13 肉质一级棒！！！ |  |
【清蒸帝王蟹做法小贴士】
