| 茄子干是东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。 茄子整个洗净后，整个放进沸水中汆一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃，有嚼劲。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子干200g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片。 |
 | 2.蒜去皮切末。 |
 | 3.茄子干提前泡发。 |
 | 4.沥干水分。 |
 | 5.锅中热油，下肉片炒变色。 |
 | 6.加蒜末炒香。 |
 | 7.下茄子干略炒。 |
 | 8.加水，加盐，焖一会。 |
【茄子干炒肉做法小贴士】
| 茄子干要提前泡发，口感才好。 |
