| 蒸鸡蛋不难，但要蒸出一碟嫩滑的蛋，就需要一定的讲究与技巧啦。蒸过度，鸡蛋不滑，口感不那么好。蒸得不够火候，又水汪汪，也不好吃啊，所以，水份的比例也很重要啊。清蒸滑蛋，同样美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】水300ml，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将两只鸡蛋打开并搅拌均匀，调入盐与生抽，搅拌均匀； |
 | 2.煲里注入清水，煮沸后，放入蒸蛋碟； |
 | 3.盖上盖子 |
 | 4.约60秒后，打开盖子，将盖子的水蒸汽倒掉，再加盖，蒸5分钟； |
 | 5.即可打开盖子，取出滑蛋。 |
【清蒸滑蛋做法小贴士】
| 1.时间不要蒸得过长，两只蛋的厚度，用碟蒸，5分钟内就OK； 2.水份与鸡蛋的比例也很重要。一只鸡蛋，就要放上3个鸡蛋的水。 3.最好加入温水搅拌均匀鸡蛋。 |
