| 狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉4棵 |
| 【辅料】盐1小勺，白糖1小勺，鸡精少许，姜适量，淀粉适量，料酒适量，蛋清1个，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.香菇、莲藕和姜剁成末。 |
 | 2.五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。 |
 | 3.再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。 |
 | 4.煲中放入4片油菜垫底。 |
 | 5.将调好的肉末做成肉丸。 |
 | 6.放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。 |
 | 7.隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。 |
【清蒸狮子头做法小贴士】
| 小贴士1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。 |
