| 肉好吃，过油了更好吃。哈哈，怎么做怎么香，肉段也是儿子爱吃地，不过这过油的东西吃多对健康不利，只能偶尔做一做，解解馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1根，土豆1个，料酒适量，葱花适量，土豆淀粉100g，花椒面适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切成块，加盐，花椒面，料酒腌制十五分钟。 水淀粉泡半个小时，倒出多余的水，放到肉里，充分抓匀。 |
 | 2.胡萝卜切块。 |
 | 3.土豆切块。 |
 | 4.锅中加油，六七万热时放入肉段炸到金黄。注意要一个一个地放，不要粘到一起。如果想要酥脆，就复炸一遍。 |
 | 5.再把土豆和胡萝卜也入锅炸到微黄。 |
 | 6.锅中留底油，加葱花炒香，放入炸好的肉各胡萝卜，土豆，倒入糖和醋，盐调成的碗汁，翻炒片刻。 |
 | 7.出锅啦。 |
【肉段做法小贴士】
| 水淀粉要事先泡半个小时，炸出来酥脆，里面加几滴油更好。 要用土豆淀粉 。 |
