| 肉末蒸茄子……今天之所以做这个，完全是因为前几天我做了一道烤茄子拌饭，然而 大家都跟我说 没有微波炉 没有烤箱，可是 就是很想想吃 要怎么办……楼楼一时间 也不知道怎么回答，要说隔水蒸吧！没试过呀！我也不知道味道咋样啊……所以 今天楼楼就亲自做个试验 体验一下蒸茄子是个啥味道…没想到 |
【食材与调料】
【主料】茄子一根，肉末一丢丢，青椒半个，红椒半个，香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，牛肉酱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子划开 成两半，放入电饭锅隔水蒸，我是冷水蒸，水烧烤后 取出的 |
 | 2.葱姜下锅爆香后 捞出，肉末下锅翻炒，放点酱油 肉末上个色 |
 | 3.茄子用筷子戳一下，注意不要戳破皮，中间最好划一划，然后铺上肉末 |
 | 4.一勺牛肉酱、一勺酱油（老抽也可以）、一勺蒸鱼豉油、适量的盐、一丢丢糖 搅拌一下 |
 | 5.蒜和青红椒下锅，倒入调好的料 |
 | 6.均匀的涂在茄子上面，再入锅蒸一下，为了入味一些，楼楼是蒸到了锅里的水再次煮开（因为妈妈说 茄子不熟透的话 有毒） |
 | 7.最后取出洒上葱花就OK咯！蒸的会出汤汁的，水份比较多，没有烤的那么干 |
【肉末蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士1、蒸出来的茄子 比烤出来的 水份要多，肉质比较软嫩，烤出来的比较干 不过 茄子皮比较香，看个人口味咯 2、隔水蒸没有微波炉烤方便，时间也比较长一点点…3、烤出来的茄子拌饭 比较像炒饭，蒸出来的茄子拌饭 比较像汤泡饭，看个人喜欢咯… |
