| 小时候家里经常做这个，现在做出来，怀念下小时候的味道。肉酿茄子，不过茄子是南方的长茄子而不是北方的那种又大又圆的茄子。用的卡片机，照相技术实在差，大家将就下啦！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜20g，鸡蛋2个，生粉适量，洋葱适量，五香粉适量，姜适量，鸡精适量，盐适量，耗油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料，茄子，鸡蛋，生粉，肉，我已经剁好，洋葱末，胡萝卜末，姜末。 |
 | 2.茄子切的稍微厚点，炸的时候不会炸的那么老，还能吃到茄子的味道，中间不要切断。 |
 | 3.肉馅加鸡精，胡椒粉，盐，耗油，调好味道，搅拌均匀。 |
 | 4.生粉加鸡蛋，加少许盐。打成糊状。 |
 | 5.然后往茄子中间塞满肉馅。 |
 | 6.全部塞满肉馅的茄子。 |
 | 7.锅里放油，稍微多点。 |
 | 8.把塞满肉馅的茄子在调好的生粉鸡蛋糊里打个滚，均匀的粘上生粉鸡蛋糊。 |
 | 9.油温烧到6成热的时候，就可以下茄子了。 |
 | 10.先用小火慢慢炸，防止里边的肉是生的。 |
 | 11.在用大火炸一会，表皮上色就可以出锅享用了 |
【肉酿茄做法小贴士】
| 小贴士茄子可以选稍微小点的茄子，那样好熟点。 |
