| 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽500g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽投洗干净，沥水 |
 | 2.肉切片，葱姜蒜切末，干辣椒切节 |
 | 3.锅加油烧热，下入花椒爆香 |
 | 4.在下入葱姜蒜，干辣椒炒香 |
 | 5.下入肉片炒至变白 |
 | 6.下入肉片炒至变白 |
 | 7.下入黄豆芽煸炒，加入盐，淋入醋，煸炒4-5分钟至断生即可 |
【肉片炒黄豆芽做法小贴士】
| 小贴士黄豆芽也可先用水焯一下再炒制 |
