| 寿桃一般都是有包馅儿的，不过，如果包馅儿的话，可能就没人肯吃了，索性就做成寿桃馒头。用的之前和好冷冻的面团 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉350g，水175g |
| 【辅料】干酵母3.5g，红曲粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将冷冻面团从冷冻室里取出，放到冷藏室化冻 |
 | 2.将化冻后的面团放至室内，回温 |
 | 3.将回温后的面团揉搓光滑 |
 | 4.分成等大的7个剂子 |
 | 5.取一个面剂，搓成桃子的形状 |
 | 6.用切面刀从底部到尖头，压出一凹线 |
 | 7.全部做好，摆入蒸笼 |
 | 8.取适量红曲粉 |
 | 9.用少许清水调开 |
 | 10.刷在桃尖部分，盖上盖子饧发15-20分钟 |
 | 11.饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟 |
 | 12.蒸好后关火，继续焖3-5分钟 |
 | 13.揭盖出笼 |
【寿桃做法小贴士】
| 没有冷冻面团的，可以直接和面制作，省去了化冻回温的时间 喜欢有馅的可以根据自己的喜好包入豆沙、枣泥等馅料 关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮 |
