| 山药是非常好的食材，多吃非常有益，无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错，这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药1根，黄瓜1根，猪肉50g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮后洗净 |
 | 2.切成菱形片 |
 | 3.放盐水中浸泡 |
 | 4.黄瓜洗净 |
 | 5.也切成菱形片 |
 | 6.猪肉切薄片 |
 | 7.葱切葱花 |
 | 8.姜切细丝 |
 | 9.锅中热油，放肉片炒香 |
 | 10.再放入葱花、姜丝爆香 |
 | 11.山药片捞出沥干水分 |
 | 12.然后倒入锅中翻炒 |
 | 13.炒的过程中分次少量的加水 |
 | 14.最后放黄瓜片炒匀 |
 | 15.加盐、味精调味即可 |
【肉片炒山药做法小贴士】
| ①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑 ②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 ③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加 |
