| 看到堆里朋友都做蛋糕卷，我也很眼馋，刚好用面包机自制了肉松，蛋糕卷做起来！蛋糕卷可是儿子的最爱，之前总是去蛋糕店买，现在自己做给他，又健康又美味哈哈～儿子很给力，早上起来就吃了两个，成功！用了堆里朋友的方子，怕孩子吃太甜，蛋黄里的糖没有加，喜欢甜的正常做就Ok啦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，玉米油40克，水或牛奶50克，低粉80克，细砂糖10克（蛋黄），细砂糖50克（蛋白），柠檬汁或白醋几滴 |
| 【辅料】沙拉酱适量，肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋白和蛋黄，我一般懒得用分蛋器，还得刷哈哈～一般都是左右手用蛋壳倒来倒去，不过有时不注意也会弄破蛋黄，前功尽弃 |
 | 2.蛋黄搅拌均匀，分三次加入玉米油，每一次都搅拌均匀再加入 |
 | 3.油搅拌均匀后，加入水或牛奶搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊 |
 | 6.打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至湿性发泡 |
 | 7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不能画圈，否则容易消泡 |
 | 8.搅拌蛋糊同时预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘，刮平震出大气泡，入烤箱180度中层17分钟左右，出炉后掀开油纸以便散热，我这个没有弄好，表皮粘掉了，要不可以像原方一样用外卷法 |
 | 9.蛋糕半凉后，涂上沙拉酱，我这个是给儿子看的，搞笑下哈哈 |
 | 10.涂上沙拉酱 |
 | 11.铺上多多滴肉松，自己做的肉松，真材实料哦！ |
 | 12.用擀面杖一点点儿卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型半小时，拿出切块 |
 | 13.成功，装进小盒子，立马高大上啦！ |
【肉松蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士我用的三能金色不粘烤盘，尺寸28*28的 |
