肉丸米粥

喝够了白米粥,就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶,这样荤素都有,还能喝到暖暖的热粥,营养,热量都有。把瘦猪肉细细的剁成肉泥,做肉丸,用粥煮熟,吃起来肉丸弹牙,米粥软糯。弹牙的肉丸,蔬菜的清香,这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。

【食材与调料】

【主料】猪瘦肉100g,大米50g
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋1个,生姜适量,小葱适量,胡萝卜适量,小油菜适量

【制作步骤】
肉丸米粥 1.大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟。
肉丸米粥 2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
肉丸米粥 3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
肉丸米粥 4.搅好的肉糜里放入葱、姜末,调入精盐。
肉丸米粥 5.磕入鸡蛋清。
肉丸米粥 6.顺一个方向搅拌,直至搅成粘稠的肉酱。
肉丸米粥 7.捞出泡好的大米,控水后用擀面杖研碎。
肉丸米粥 8.煮锅里倒入清水烧开后倒入大米碎。
肉丸米粥 9.大火煮开后该小火煮20分钟,倒入胡萝卜块。
肉丸米粥 10.开小火,用勺子把肉酱做成一个个小肉丸下到锅里,大火煮开后改小火。
肉丸米粥 11.小火煮10分钟后,洒入小油菜关火。

【肉丸米粥做法小贴士】
小贴士1、大米浸泡后研碎可使熬出的粥粘稠,并省火。
2、煮锅里水开后再放米可防止糊锅。
3、小油菜要最后放入煮锅,放早了容易软烂。

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