喝够了白米粥,就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶,这样荤素都有,还能喝到暖暖的热粥,营养,热量都有。把瘦猪肉细细的剁成肉泥,做肉丸,用粥煮熟,吃起来肉丸弹牙,米粥软糯。弹牙的肉丸,蔬菜的清香,这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g,大米50g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋1个,生姜适量,小葱适量,胡萝卜适量,小油菜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟。 |
![]() | 2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。 |
![]() | 3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。 |
![]() | 4.搅好的肉糜里放入葱、姜末,调入精盐。 |
![]() | 5.磕入鸡蛋清。 |
![]() | 6.顺一个方向搅拌,直至搅成粘稠的肉酱。 |
![]() | 7.捞出泡好的大米,控水后用擀面杖研碎。 |
![]() | 8.煮锅里倒入清水烧开后倒入大米碎。 |
![]() | 9.大火煮开后该小火煮20分钟,倒入胡萝卜块。 |
![]() | 10.开小火,用勺子把肉酱做成一个个小肉丸下到锅里,大火煮开后改小火。 |
![]() | 11.小火煮10分钟后,洒入小油菜关火。 |
【肉丸米粥做法小贴士】
小贴士1、大米浸泡后研碎可使熬出的粥粘稠,并省火。 2、煮锅里水开后再放米可防止糊锅。 3、小油菜要最后放入煮锅,放早了容易软烂。 |