软炸虾仁

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。软炸虾仁是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

【食材与调料】

【主料】虾仁200g
【辅料】油适量,盐2g,料酒适量,淀粉45g,面粉45g,鸡蛋1个

【制作步骤】
软炸虾仁 1.虾仁备好。
软炸虾仁 2.加盐。
软炸虾仁 3.加料酒。
软炸虾仁 4.加鸡蛋。
软炸虾仁 5.加淀粉、面粉。
软炸虾仁 6.抓匀。
软炸虾仁 7.锅内放油,油热炸虾仁。
软炸虾仁 8.捞出。
软炸虾仁 9.蘸芝麻盐很好吃的。

【软炸虾仁做法小贴士】
小贴士虾仁不要炸太久,变色即可。

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