| 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。软炸虾仁是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁200g |
| 【辅料】油适量，盐2g，料酒适量，淀粉45g，面粉45g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁备好。 |
 | 2.加盐。 |
 | 3.加料酒。 |
 | 4.加鸡蛋。 |
 | 5.加淀粉、面粉。 |
 | 6.抓匀。 |
 | 7.锅内放油，油热炸虾仁。 |
 | 8.捞出。 |
 | 9.蘸芝麻盐很好吃的。 |
【软炸虾仁做法小贴士】
| 小贴士虾仁不要炸太久，变色即可。 |
