| 今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜1根，胡萝卜1根 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，凉拌醋适量，蒸鱼豉油适量，调味汁适量，自制辣椒油适量，开心果适量，青椒2个，大葱1棵，香菜4棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用 |
 | 3.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀 |
 | 4.放入香油 |
 | 5.放入辣椒油拌匀 |
 | 6.放入3/4开心果碎拌匀 |
 | 7.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了） |
【生拌老虎菜做法小贴士】
| 小贴士这个菜一定要现拌现吃，黄瓜容易出水，时间放长了口感不好！ |
