| 苋菜(学名：Amaranthus mangostanus L.) 叶呈卵形或棱形，叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维，直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头洗净切末 |
 | 2.苋菜摘好清水冲洗三遍，沥干备用 |
 | 3.热锅热油爆香蒜蓉 |
 | 4.加入半碗清水和适量盐 |
 | 5.放入苋菜翻炒 |
 | 6.煮至苋菜软身熟了即可 |
【蒜蓉炒苋菜做法小贴士】
| 小贴士苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 |
