| 酸菜炖粉条，著名的东北家常菜，小的时候，一到秋天，妈妈就会买来好多的大白菜，一颗一颗的洗干净，用盐腌上，放入大缸里，够家里人吃整个冬天，酸菜炖粉条是我最喜欢吃的一道菜，每次都吃一大碗，而且妈妈总是把里面仅有的几片肉夹给我吃。 多少年后，妈妈年纪大了，已经不再腌制酸菜了，可是妈妈爱的味道一直萦绕。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜200g，粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，卤肉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉条放入冷水中泡软 |
 | 2.蒜头去皮，拍扁 |
 | 3.酸菜用水洗净，买的工业化生产的酸菜，里面会有防腐剂等，最好用水冲洗一下。 |
 | 4.油热后，放入蒜头爆香 |
 | 5.放入切丝的酸菜，翻炒 |
 | 6.加入卤汁 |
 | 7.放入粉条 |
 | 8.盖上盖子，小火煮 |
 | 9.粉条煮熟后，加入卤肉，煮一下 |
 | 10.加入葱花 |
 | 11.翻匀，出锅。 |
【酸菜炖红薯粉条做法小贴士】
| 卤汁和酸菜是有咸味的，所以不用放盐了。 卤肉是煮熟的，不能下去煮太久，否则卤肉会散开。 |
