| 清淡可口，西芹爽脆，虾仁鲜滑此菜营养，既可以清心安神、润肺止咳，又能起到减肥瘦身的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁300克，西芹二根 |
| 【辅料】盐少许，油一勺，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，西芹洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。 |
 | 2.热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。 |
 | 3.放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。 |
 | 4.这是成品展示一下，还不错吧！ |
【素炒虾仁做法小贴士】
| 1、虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。 2、炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。 |
