【食材与调料】
| 【主料】芥菜500g，面筋200g，豆腐1块 |
| 【辅料】料酒，油，麻油，盐，鸡精，蒜，姜 |
【制作步骤】
 | 1.水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。 |
 | 2.水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。 |
 | 3.蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤（浸面）煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。 |
 | 4.倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。 |
【水冬芥菜滚豆腐做法小贴士】
| 小贴士咸蛋是我做甜品剩下的，用了蛋黄，大家不喜欢咸蛋可用皮蛋或鸡蛋哦。 |
