| 鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g，洋葱1个，莴笋1根 |
| 【辅料】盐水适量，鸡精适量，泡姜适量，泡椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净 |
 | 2.去掉鸡爪的指甲 |
 | 3.莴笋去皮 |
 | 4.洋葱去皮洗净 |
 | 5.莴笋切片 |
 | 6.锅中烧水放入鸡爪和生姜 |
 | 7.放入料酒煮至熟透 |
 | 8.泡椒和泡生姜备好 |
 | 9.洋葱切丝 |
 | 10.盐水备好 |
 | 11.将以上所有食材放入盆中 |
 | 12.放适量花椒 |
 | 13.加少许凉开水 |
 | 14.煮熟的鸡爪对半切 |
 | 15.放入盆中浸泡2小时以上入味后即可食用 |
【泡椒鸡爪做法小贴士】
| 小贴士很简单，无技巧 |
