| 烧卖，又称烧麦，是一种以烫面为皮，包裹以糯米为主要食材的馅料，上笼屉隔水蒸熟的中国传统面食。我们在家做也可以利用包饺子剩下的饺子皮来做烧麦，这款三丁烧麦就是用剩饺子皮完成的，不需要任何技巧，不需要太多的时间准备，轻轻松松就能搞定的一款小吃。蒸熟后的烧麦趁热品尝，腊肉的风味，香菇的鲜美，巧妙的融合在一起，入口软糯鲜香，真叫人回味无穷。 |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米 380g 腊肉 200g 香菇 200g 胡萝卜 两根 饺子皮 28张 【辅料】 花生油80g盐3g生抽20g蚝油10g十三香1g香葱3根 |
【制作步骤】
| 1 糯米提前浸泡4小时 |  |
| 2 胡萝卜去皮洗净切丁，腊肉用热水洗净切丁，香菇去根部洗净切丁，香葱洗净切葱花 |  |
| 3 泡好的糯米淘洗干净，沥掉水，入蒸笼，放入腊肉混合，大火蒸半小时 |  |
| 4 蒸好的腊肉糯米饭倒入一个较大的容器中，放入香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油搅拌均匀 |  |
| 5 码上葱花，撒入十三香，泼入一勺热油，搅拌均匀，糯米馅就拌好了 |  |
| 6 取一张饺子皮，用擀面杖擀薄（也可以几张饺子皮一起擀，更省时间，饺子皮太粘的话，撒少许干粉） |  |
| 7 放入一大勺糯米馅 |  |
| 8 用虎口处捏成烧麦的形状即可 |  |
| 9 依次做好，上蒸锅大火蒸十五分钟，即可出锅享用 |  |
| 10 成品图欣赏 |  |
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【三丁烧麦做法小贴士】
