| 不知道大家有没有吃过五色糯米饭呢？因糯米饭呈红 黄 黑 白 紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明时节，广西壮族人民普遍制作五色糯米饭，以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用。今天我做的只是其中两种颜色，红色是用红蓝草(红)的汁液来浸泡糯米上色，红蓝草还有一种是紫色的，白色是糯米本色，用清水浸泡即可。另外三种颜色黑色是用枫叶的汁液、黄色可用姜黄 干黄花 黄栀子的汁液、紫色用红蓝草(紫)的汁液，全都是用纯天然植物染成的，不仅美观美味，吃起来还有一股独特的清香味真的让人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】糯米300g，木瓜600g，红蓝草60g，酸奶100g |
| 【辅料】海苔2张 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料。 |
 | 2.红蓝草洗干净切断。 |
 | 3.锅里倒水再放入红蓝草开火煮。 |
 | 4.煮出红色关火晾凉。 |
 | 5.晾凉后过筛。 |
 | 6.倒入一半糯米浸泡。 |
 | 7.另一半用清水浸泡。 |
 | 8.浸泡一晚后，捞出糯米过一次水沥干水份，白色的一样过一次水沥干水份。 |
 | 9.入蒸锅先捕红色。 |
 | 10.再铺上白色的开火蒸熟35一50分钟。蒸锅里要放足够的水以免烧干锅。 |
 | 11.木瓜洗干净用厨房用纸擦干。 |
 | 12.去皮切开用勺子挖出里面的子。 |
 | 13.再切成条状。 |
 | 14.把海苔剪开。 |
 | 15.蒸熟的糯米饭刷上酸奶。 |
 | 16.把糯米饭均匀捕在海苔上再放上木瓜条，海苔的大小和木瓜条的长要一样。 |
 | 17.这样卷可比用竹帘卷容易多了。 |
 | 18.用一样的方法卷完，最后切小段就可以开吃啰。 |
【水果饭卷做法小贴士】
| 小贴士糯米浸泡前不要洗水。 |
